いか照焼

¥ 540

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ブツ切りにしたイカ（耳も胴も足も使っています）を
澱粉に混ぜ込み焼き上げました。
そして、甘辛醤油タレをたっぷり付けて乾燥仕上げ！
想像通りの、旨いやつです！
青山の「いか照焼」は、他所とはパッリパリ感が違います。
そのわけは、直火乾燥仕上げ！！
今時、こんな手間をかけて！？ってことが
普通に行われているのが青山なんです。